Ο Ευθύμης εντάχθηκε στα τμήματα υποδομής της ΑΕΚ το 2015,ερχόμενος από τον Πατραϊκό Αχαΐας.
Αγωνίζεται ως πλάγιος και κεντρικός επιθετικός και είναι διεθνής με την εθνική ομάδα U21.
Προωθήθηκε στην πρώτη ομάδα της ΑΕΚ στις αρχές του 2020 και αγωνίζεται ανελλιπώς μέχρι τώρα και στις δυο επαγγελματικές ομάδες του συλλόγου.
Ευθύμιος Χριστόπουλος
